Ngâm mơ với rượu là cách đơn giản để bảo quản và tận dụng hương vị cũng như lợi ích của quả mơ trong thời gian dài. Tuy nhiên, nếu không biết cách thực hiện đúng, rượu mơ rất dễ bị nổi váng, lên men hỏng hoặc chua gắt. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn cách ngâm mơ với rượu đúng chuẩn để lâu không hỏng, giúp bạn có được bình rượu thơm ngon, an toàn và để được lâu. Cùng Lò Rượu Hai Thắng tìm hiểu chi tiết từng bước thực hiện nhé.
Lợi ích của rượu mơ đối với sức khỏe
Rượu mơ không chỉ thơm ngon dễ uống mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe nếu sử dụng đúng cách. Dưới đây là những công dụng nổi bật của rượu mơ mà bạn nên biết.
– Tốt cho thị lực: Rượu mơ chứa nhiều vitamin A và chất chống oxy hóa giúp bảo vệ mắt, hỗ trợ duy trì thị lực tốt. Uống với liều lượng phù hợp có thể làm chậm quá trình suy giảm thị lực theo tuổi tác và giảm nguy cơ mắc các bệnh về mắt.
– Tốt cho tim mạch: Rượu mơ có tác dụng hỗ trợ làm giảm cholesterol trong máu, từ đó góp phần phòng ngừa các bệnh lý tim mạch như xơ vữa động mạch hay cao huyết áp. Uống đều đặn với lượng vừa phải có thể giúp tăng cường sức khỏe tim mạch tổng thể.
– Tốt cho việc tiêu hóa: Rượu mơ kích thích dạ dày tiết dịch vị, giúp tiêu hóa tốt hơn và hấp thụ dinh dưỡng hiệu quả hơn. Một lượng nhỏ rượu mơ trong bữa ăn có thể cải thiện chứng đầy bụng, khó tiêu và hỗ trợ phòng ngừa các bệnh lý đường ruột.
– Làm ấm, chữa cảm lạnh: Vào mùa lạnh, một ly rượu mơ có thể giúp làm ấm cơ thể, tăng sức đề kháng và giảm nguy cơ mắc cảm cúm, cảm lạnh. Đây là lý do nhiều gia đình ngâm sẵn rượu mơ để dùng vào những ngày thời tiết thay đổi.
– Ngừa nhiều bệnh mãn tính: Rượu mơ chứa carotenoid và các chất chống oxy hóa có thể ngăn ngừa tổn thương tế bào do gốc tự do gây ra. Việc uống đúng cách giúp hỗ trợ phòng ngừa nhiều bệnh mãn tính, trong đó có cả ung thư.
– Tốt cho xương khớp: Rượu mơ góp phần làm chậm quá trình lão hóa xương khớp, giúp phòng ngừa loãng xương ở người lớn tuổi. Uống rượu mơ điều độ có thể hỗ trợ duy trì sự dẻo dai của hệ cơ xương theo thời gian.
>>>> Xem thêm: Cách ngâm rượu trái nhàu tươi uống tốt cho sức khỏe
Cách chọn mơ tươi ngon để ngâm rượu
Khi chọn mơ để ngâm rượu, nên ưu tiên những quả vừa chín tới, có màu vàng đều, da căng bóng và còn nguyên cuống. Mơ chín vừa giúp rượu có vị thơm nhẹ, không quá chua cũng không bị nát trong quá trình ngâm.
Tuyệt đối không sử dụng các quả bị sâu, dập nát, thâm đen hoặc có mùi lạ vì dễ gây lên men hỏng, làm hỏng cả mẻ rượu. Những quả như vậy còn có nguy cơ phát sinh vi khuẩn không tốt cho sức khỏe.
Nếu có thể, bạn nên chọn mơ rừng hoặc mơ ta vì có mùi thơm đặc trưng và vị đậm đà hơn so với các loại mơ lai. Đây là yếu tố quan trọng giúp rượu mơ có hương vị tự nhiên và giữ được lâu hơn.
>>>> Xem thêm: Tham khảo các sản phẩm rượu nếp, rượu gạo chất lượng tại Lò Rượu Hai Thắng
Tỷ lệ mơ và rượu phù hợp khi ngâm
Tỷ lệ nguyên liệu khi ngâm rượu mơ ảnh hưởng trực tiếp đến hương vị, độ đậm đà và độ bền của rượu sau này. Bạn nên chuẩn bị khoảng 1kg mơ tươi sạch, 500g đường phèn và 1,5 lít rượu gạo để có được vị cân bằng giữa chua, ngọt và thơm nhẹ.
Đây là tỷ lệ phổ biến, phù hợp với khẩu vị của nhiều người. Nếu sử dụng mơ chín vàng, bạn có thể tăng thêm lượng đường để giảm độ chua gắt và giúp rượu dễ uống hơn. Nên dùng rượu gạo nồng độ 35–40 độ để đảm bảo chiết xuất tốt và bảo quản được lâu.
>>>> Xem thêm: Địa chỉ lò rượu truyền thống uy tín, chất lượng, an toàn
Hướng dẫn cách ngâm mơ với rượu đúng chuẩn
Bước 1: Sơ chế quả mơ
Dùng tăm nhọn nhẹ nhàng lấy bỏ phần cuống còn sót lại trên từng quả mơ. Sau đó, rửa sạch mơ bằng nước lạnh rồi để ráo hoàn toàn. Để mơ héo nhẹ, bạn có thể phơi ngoài nắng khoảng 3–4 tiếng. Cách làm này giúp mơ ít bị nổi váng và rượu ngấm vị sâu hơn.
Bước 2: Chuẩn bị hũ ngâm
Chọn hũ thủy tinh hoặc chum sành có nắp đậy kín. Trước khi dùng, cần rửa sạch bằng nước sôi hoặc nước muối loãng rồi phơi khô hoàn toàn. Hũ phải thật khô ráo để tránh rượu bị hỏng do nước thừa còn sót lại.
Bước 3: Xếp mơ và đường vào hũ
Rải một lớp đường phèn xuống đáy bình, sau đó là một lớp mơ. Tiếp tục xếp xen kẽ từng lớp mơ và đường cho đến khi hết nguyên liệu. Lưu ý không nén chặt để mơ không bị dập, đường cũng dễ tan đều hơn.
Bước 4: Đổ rượu trắng vào bình
Rót rượu trắng vào bình sao cho ngập hết phần mơ. Dùng rượu gạo có nồng độ từ 35–40 độ để đảm bảo chiết xuất tốt và bảo quản được lâu. Sau khoảng một tuần, đường sẽ bắt đầu tan tạo thành nước ngọt.
Bước 5: Điều chỉnh hương vị (nếu cần)
Nếu bạn không thích rượu ngọt, có thể chắt bỏ bớt phần nước đường sau 1–2 tuần và cho thêm rượu trắng để cân bằng vị. Ngược lại, nếu thích vị ngọt đậm đà thì có thể để nguyên phần nước này.
Bước 6: Thời gian ngâm và sử dụng
Rượu mơ có thể dùng sau 6–8 tháng nhưng ngon nhất là khi ngâm đủ 1 năm. Rượu lúc này sẽ có màu vàng óng, vị ngọt thanh, thơm dịu và rất dễ uống.
Một số lưu ý giúp rượu mơ không nổi váng hay bị chua
– Không dùng mơ quá chín mềm hoặc có dấu hiệu hư: Mơ quá chín khi ngâm sẽ dễ bị nhũn, vỡ, tạo bọt và nổi váng. Hơn nữa, những quả có dấu hiệu hư, mốc hoặc dập nát sẽ làm ảnh hưởng đến chất lượng cả bình rượu.
– Mơ phải thật ráo nước trước khi ngâm: Sau khi rửa, mơ cần được để khô hoàn toàn mới tiến hành ngâm. Nếu còn nước đọng trên quả hoặc trong bình, rượu dễ bị lên men hỏng, nổi bọt và có mùi lạ.
– Không để bình bị hở nắp hoặc tiếp xúc không khí: Bình ngâm phải luôn được đậy kín để hạn chế vi khuẩn xâm nhập. Không mở nắp kiểm tra thường xuyên, vì việc tiếp xúc không khí nhiều lần khiến rượu dễ bị chua.
– Rượu phải là loại ngon, không pha tạp: Chọn rượu gạo truyền thống, nguyên chất, có nồng độ 35–40 độ. Tuyệt đối không dùng rượu pha cồn công nghiệp hoặc có mùi lạ vì có thể gây nguy hiểm khi sử dụng và làm hỏng mẻ ngâm.
Làm gì khi rượu mơ ngâm bị nổi váng?
Trong quá trình ngâm, rượu mơ đôi khi bị nổi váng hoặc sủi bọt nhẹ. Nguyên nhân có thể do nguyên liệu chưa được làm sạch kỹ, bình ngâm còn ẩm hoặc lượng đường quá ít không đủ kháng khuẩn. Khi gặp tình trạng này, bạn có thể xử lý theo các bước sau:
• Bước 1: Lọc nguyên liệu ra khỏi bình
Đổ toàn bộ hỗn hợp trong bình ngâm ra ngoài, tách quả mơ ra khỏi phần rượu và để quả mơ ráo nước tự nhiên.
• Bước 2: Làm sạch phần rượu bị váng
Vớt hết lớp váng trên bề mặt rượu, sau đó đun sôi phần rượu này để tiêu diệt vi khuẩn. Để nguội hoàn toàn trước khi sử dụng lại.
• Bước 3: Rửa lại quả mơ bằng rượu trắng mới
Dùng một ít rượu trắng nguyên chất để rửa sạch quả mơ đã vớt, giúp loại bỏ cặn bẩn và vi khuẩn còn sót lại.
• Bước 4: Làm sạch và tiệt trùng bình ngâm
Rửa bình thật sạch, tốt nhất nên tráng bằng rượu trắng rồi để khô tự nhiên hoặc sấy khô. Đảm bảo bình không còn hơi nước trước khi ngâm lại.
• Bước 5: Ngâm lại rượu mơ
Cho quả mơ đã rửa sạch trở lại bình, đổ phần rượu đã đun sôi và để nguội vào. Có thể bổ sung thêm ít đường phèn nếu cần điều chỉnh vị và tăng khả năng kháng khuẩn.
• Bước 6: Đậy kín và bảo quản đúng cách
Sau khi ngâm lại, cần đậy kín nắp bình và để nơi thoáng mát, tránh ánh nắng. Không mở nắp thường xuyên để hạn chế vi khuẩn xâm nhập.
Địa chỉ mua rượu gạo, rượu nếp ngâm mơ chất lượng
Nếu bạn đang tìm nguồn rượu gạo hay rượu nếp uy tín để ngâm mơ tại nhà, Lò Rượu Hai Thắng là địa chỉ đáng tin cậy. Chúng tôi là lò rượu truyền thống, chuyên nấu rượu thủ công 100%, không pha cồn công nghiệp. Rượu được nấu từ gạo trắng, nếp lứt, ủ lên men bằng men bắc vỏ trấu và ủ kỹ trong 7–10 ngày. Sau đó, chúng tôi chưng cất thủ công bằng nồi đồng, cho ra loại rượu nguyên chất, thơm ngon và an toàn cho sức khỏe, rất phù hợp để ngâm mơ, ngâm thuốc hoặc uống trực tiếp.
Các loại rượu tại Lò Rượu Hai Thắng gồm có:
Rượu nếp các loại:
– Rượu nếp 30 độ: 35.000đ / 1 lít
– Rượu nếp 35 độ: 40.000đ / 1 lít
– Rượu nếp 40 độ: 45.000đ / 1 lít
– Rượu nếp 45 độ: 50.000đ / 1 lít
– Rượu nếp 50 độ: 60.000đ / 1 lít
– Rượu nhất nếp bắc 60 độ: 80.000đ / 1 lít
Rượu gạo các loại:
– Rượu gạo 30 độ: 30.000đ / 1 lít
– Rượu gạo 35 độ: 35.000đ / 1 lít
– Rượu gạo 40 độ: 40.000đ / 1 lít
– Rượu gạo 45 độ: 45.000đ / 1 lít
– Rượu gạo 50 độ: 55.000đ / 1 lít
Rượu ngâm sẵn:
– Rượu trái mơ: 70.000đ / 1 lít
– Rượu chuối hột: 50.000đ / 1 lít
Lò Rượu Hai Thắng luôn cam kết chất lượng, rõ nguồn gốc, giá thành hợp lý. Chúng tôi nhận nấu rượu theo yêu cầu, giao hàng tận nơi và hỗ trợ tư vấn chọn loại rượu phù hợp nhất với từng mục đích sử dụng.
Đặt mua rượu gạo, rượu nếp chất lượng tại Lò Rượu Hai Thắng
Hy vọng với hướng dẫn chi tiết trên, bạn đã nắm rõ cách ngâm mơ với rượu sao cho đúng chuẩn, không bị nổi váng hay lên men hỏng. Nếu bạn đang tìm nguồn rượu gạo, rượu nếp chất lượng để ngâm mơ tại nhà, đừng ngần ngại liên hệ Lò Rượu Hai Thắng. Chúng tôi chuyên cung cấp rượu thủ công 100%, không pha cồn, an toàn và phù hợp để ngâm rượu trái cây. Liên hệ ngay để được tư vấn và giao hàng tận nơi.
LÒ RƯỢU HAI THẮNG
Địa chỉ: 352/59 Thoại Ngọc Hầu - Phú Thạnh - Tân Phú
Hotline: 0973 227 181
Website: loruou.com
Tìm kiếm có liên quan
cách ngâm mơ với rượu chuẩn
Cách ngâm rượu mơ không đường
Cách ngâm rượu mơ truyền thống
Tỷ lệ ngâm rượu mơ
Cách ngâm rượu mơ Nhật
